Ricette culinarie liguri

Verdure ripiene alla ligure

(Come trasformare delle semplici verdure in un piatto "aristocratico")

Le verdure ripiene fanno parte della tradizione della cucina ligure:
tradizione che tende a valorizzare tutti gli ingredienti disponibili.


Ingredienti per sei persone:verdure ripiene

NB:
in sostituzione si possono usare tutte le verdure che abbiano la possibilità di essere usate come contenitori.

La ricetta originale indicherebbe un ripieno di magro, cioè senza carne, ma spesso si è usato aggiungervi ciò che si trovava in dispensa: un pezzettino di prosciutto avanzato, o un po' di carne trita, salsiccia, un po' di piselli, etc.


Preparazione contenitori:

Preparazione del ripieno:

Assemblaggio e cottura:

 


 

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  Autore: Solaxart    e-mail: solaxart@preboggion.it